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「手羽トロ」「手羽トロ唐揚げ」は
株式会社マザーフーズの商標登録です

手羽トロ唐揚げとは

"手羽トロ"って
鶏肉のどこの部位?

近頃良く見かける「手羽トロ唐揚げ」って
鶏肉のどこの部位かご存知ですか?

  • 手羽トロ唐揚げはスーパーにも売っています

    スーパーでも
    見かける手羽トロ

  • 手羽トロ唐揚げは店頭でも売っています

    店頭でも
    見かける手羽トロ

  • 簡単手羽トロレシピはネットでも大人気!

    ネットでも
    見かける手羽トロ

実は「手羽トロ」は部位の名称ではなく
株式会社マザーフーズが商標登録をしている商品名なんです。
※2015年10月9日商標登録済み

手羽元の骨を外した、身の部分だけを「手羽トロ」と言います。
手羽元は胸肉と手羽先の間にある小さな部位で、
手羽元の骨を外して得られる「手羽トロ」は 一羽の鶏からわずか60グラムしか取れない希少な鶏肉です。

「手羽トロ」は見た目と脂のノリは鶏モモ肉に似て、鶏モモ肉よりも歯ごたえがあり、 ぷりぷりしてジューシーです。
コクのある味とコラーゲンたっぷり、冷めても美味しいこの鶏肉を
2013年に「手羽トロ」と名付けました。

手羽元イメージ 手羽元イメージ

その昔"手羽トロ""手羽トロ"という
名前を持っていない頃…

手羽元は全く人気がなく
産地でも余りに余る商品でした。

  • 手羽元は美味しいけれど食べにくい
  • 手羽元は安いけれど食べにくい
  • 家では手羽元をしゃぶりつけるけど外ではちょっと…
  • デートで手羽元は頼まない
  • 手羽元を食べてるところを見られたくない
手羽元イメージ
手羽元イメージ

でも手羽元には良いところがたくさん!

  • 手羽元は驚くほどジューシーで冷めても柔らかい!
  • 手羽元は脂が少ないので、コレステロールが気になる方にもおススメ!
  • 手羽元はコクのある味わいで、旨味のある出汁がよく出る
  • 軟骨や骨の周辺なので、美容に嬉しいコラーゲンがたっぷり!
手羽元イメージ
手羽元イメージ

この手羽元を使って良い商品が
できないものか??

ここがマザーフーズの心意気!

手羽トロ 手羽トロ 手羽トロ

この太い骨を完全に取っ払って肉だけにしてしまおう。 いや、それが手間だから手に余っているのだ、 そんなやり取りが続く中…考えていても仕方がない。 私達は手作業で手羽元のツボ抜き(手羽元から骨を外し肉だけにする作業のこと)を始め、 手羽元の肉だけを使用した唐揚げを売り出しました。

手作業の"ツボ抜き"開始!

手羽元の骨抜きのやり方です。ご家庭で手羽元の骨を外す方法を調べていらっしゃる方は、是非ご参考ください。

手羽元の骨を上手に外す方法

国内鶏肉を冷凍せずに
"365日チルド"配送!

鶏肉をチルドで配送

ツボ抜きをした手羽元肉の唐揚げは予想どおり大好評! しかも産地から一度も冷凍せずに届けるマザーフーズの365チルド配送で 鶏肉をジューシーなままお届けし、たくさんの卸先に喜んでいただいています。

手羽元の骨を上手に外す方法

手羽元のお肉は美味しく、
一度食べたらやみつきに!

手羽元肉の唐揚げは大手スーパーや大手居酒屋、地域の商業店舗さまからも好んでいただき、
瞬く間に取引業者様が増えました。しかし・・・

手作業でのツボ抜きにも
限界という文字が…

日に日に増える受注、嬉しい反面手作業でのツボ抜きにも
限界という文字がチラつき出しました。

手羽元の骨を上手に外す方法

手羽トロ製造マシン
WINDAS
との運命の出逢い

夢マシンWINDAS!!!

そんな時、まるで私達のために開発されたようなタイミングで手羽元を投入するだけで 手羽トロ肉と骨とに分離できる、夢のようなマシン「WINDAS」と出逢いました。 なんと1日に300キロの加工が可能!

手羽トロ唐揚げレシピ完成!!!

そこからは手羽トロ唐揚げの味付け、色合い、経時変化具合、肉の大きさなど、研究に研究を重ね、 何個食べても食べ飽きない現在の手羽トロ唐揚げの味・レシピが完成しました。

手羽トロ唐揚げの味付け・手羽トロレシピ

冷却装置付真空タンブラー!!!

そして1度に1トン分の味付けを可能にした冷却装置付真空タンブラー。 食材を真空でゆっくりと回し、0℃~4℃をキープして調理することで、 これまで手作業で揉み込みをしていた味のクオリティレベ ルを大きく向上させました。

毎日4万~5万個の手羽トロ唐揚げを出荷

そしてついに生まれた… 命名"手羽トロ唐揚げ"

この柔らかくプリプリとした食感はもも肉にも胸肉にもなく、マグロでいうトロだ!
希少部位であるということ、食感や歯ごたえなどが他にはないものであることから 「手羽トロ唐揚げ」が誕生しました。

手羽トロ唐揚げ

けれどそこに課題が勃発…

「トロ」って誤解されない??

完成した手羽トロ唐揚げを、より多くの人に食べていただこうと量販店様にご提案しましたが、 鶏肉の部位にトロというものはなく「消費者に誤解を招く」「本当に売って大丈夫なのか」とういうお声をいただきました。

手羽トロの類似品が出回る

たくさんの類似品出現!

また、手羽トロの美味しさの存在が知れ渡り、多くの類似品が出回りました。 某レシピサイトでも「手羽トロ」の文字が溢れ返っています。 中には類似というだけではなく全く異なる部位に対して「手羽トロ」と名付けて販売される事態に陥りました。

手羽トロの類似品が出回る

"手羽トロ""手羽トロ唐揚げ"
商標登録への道

マザーフーズが名付けた「手羽トロ」唐揚げ。「手羽トロ」という名前が一人歩きし、 各地で人気になりつつある「手羽トロ」という名称。 私たちのアイデア・チャレンジが生み出したこの美味しい「手羽トロ」を守らなくては!そうして商標登録へと踏み切りました。

マザーフーズの販売実績、「手羽トロ」の名付け親だと証明した結果、3回にわたる申請と、1年にわたる年月をかけ、 最終的に株式会社マザーフーズが「手羽トロ」の文字だけが輝く、商標登録を手にすることができたのです。

※商標登録とは

商標とは「誰が作って誰が提供しているサービスなのか」を表すマークのことです。 つまり世の中で「手羽トロ」という名前がついている商品は、 イコール「株式会社マザーフーズの商品である」ということになり、 この文字列の無断使用に対して、株式会社マザーフーズは商標権をもって訴訟・賠償を要求することが出来ます。

手羽トロ商標 手羽トロ唐揚げ商標

"手羽トロ唐揚げ"
年間240トン出荷!
手羽元価格高騰!

手羽トロ唐揚げはまたたく間に知れ渡り「手羽トロ」という部位があると思われるほどに。
年間 240トンもの出荷、手羽元の 高騰という大ブレイクを引き起こしました。

  • 手羽トロ人気

    "手羽トロ"の人気動向※2004-2018 Googleトレンド

  • 手羽元人気

    "手羽元"の人気動向※2004-2018 Googleトレンド

  • 手羽唐揚げ人気

    "手羽唐揚げ"の人気動向※2004-2018 Googleトレンド

  • 唐揚げ人気

    "唐揚げ"の人気動向※2004-2018 Googleトレンド

手羽トロ唐揚げは
なんでそんなに人気なの?

他にはない!
"手羽トロ"の生みの親だからこそ!

手羽トロ人気 完全チルド宣言 手羽トロ人気

  • 国産チルド原料使用

    マザーフーズは新鮮な手羽元を九州や四国を始め、国内産地から毎日チルドの状態で仕入れています。 産地から届いた新鮮な手羽元を自社工場で一本一本丁寧に骨を外す事で、手羽トロ唐揚げ独自の絶妙な食感を作り出しています。

  • 安心・安全のチルド加工

    骨が外された手羽トロ肉には人気のヒミツとなる秘伝のタレを加え、 冷却装置付きの真空タンブラーで、じっくりと味を染み込ませます。 味付けが終わった手羽トロ肉は真空包装され、全て金属探知機とX線検査機にかけられます。

  • 365日チルド配送

    異物検査を通過した手羽トロ唐揚げは、冷凍されることなく、 チルド状態のまま、自社配送便で直接「手羽トロや」に配送され、調理されます。

  • 美容と健康に嬉しい、
    栄養豊富なこだわりの米油使用

    手羽トロやでは、揚油にはサラダ油ではなく、玄米からたった0.6%しかとれない希少な米油を使用しています。 米油には、植物ステロールがオリーブオイルの約16倍含まれており、 コレステロールの吸収を抑制したり、体重増加抑制効果があるといわれています。 また、米油には「スーパービタミンE」と呼ばれるトコトリエノールが豊富に含まれており、 ビタミンEの約40~60倍の抗酸化作用があり、体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助けます。

手羽トロの日 6月16日「手羽トロの日」大阪梅田
揚げたて手羽トロお持ち帰り店
"手羽トロや
OPEN!!!

本当に美味しい手羽トロ唐揚げをご賞味いただくために、 マザーフーズ自慢の365チルドで旨味そのままの手羽トロ唐揚げを小売販売いたします! OPENは2018年6月16日「手羽トロの日」!是非ご来店ください!

大阪梅田の手羽トロや 大阪梅田の手羽トロや
住所 〒530-0001 大阪府大阪市北区梅田2-4-34産光西梅田ビル1F
電話 06-6110-5658
営業時間 11:00-20:00
定休日 不定休
平均予算 320~640円(税別)
ラインナップ

●手羽トロ唐揚げ(しょうゆ味)
●手羽トロ唐揚げ(旨塩味)
●手羽トロコロッケ

お土産あります ご自宅で簡単に調理ができる冷凍用の唐揚げもあります。
大阪梅田の手羽トロやOPENは6月16日手羽トロの日

大阪府大阪市に本社を置き、鶏肉加工食品の販売を手がける株式会社マザーフーズが制定。 同社が登録商標している「手羽トロ」は鶏一匹からわずかな量しかとれない希少部位で、 その美味しさを多くの人に知ってもらうのが目的。日付は数字の6が手羽元の形に似ていることと、 16で「トロ」と読む語呂合わせから6月16日に。

大阪梅田の手羽トロやOPENは6月16日手羽トロの日

手羽トロ唐揚げを
お持ちかえりされる方へ

手羽トロ唐揚げ
究極の温め方 毎日4万~5万個の手羽トロ唐揚げを出荷

手羽トロやでは揚げたての美味しさをご賞味いただきたいのはもちろんですが、 お土産や、野球試合の差し入れ、サッカー練習の差し入れなどにも手羽トロ唐揚げのお持ち帰りが大人気です。 そこで、お持ち帰りされるお客様へ手羽トロ唐揚げの究極の温め方をご紹介いたします!

※もちろん、普通の唐揚げの温め方のご参考にもしていただけます。

電子レンジと
オーブントースターの場合

  1. 1

    冷蔵庫などで冷やしている場合は、一度常温に戻してください。
    手羽トロ唐揚げを温める前に、唐揚げの油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。

    手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める
  2. 2

    手羽トロ唐揚げの中心を温めるために、700Wの電子レンジで10~20秒ほど加熱します。

    手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める
  3. 3

    アルミホイルを温めた唐揚げが全部乗る大きさに切り、凹凸をつけるために一度軽く丸めます。

    手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める
  4. 4

    アルミホイルが破れないように広げ、手羽トロ唐揚げを平たく載せます。

    手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める
  5. 5

    手羽トロ唐揚げをオーブントースターで2分間温めたら、ひっくり返し、裏側も2分程度、焦げないように温めます。 アルミホイルの凹凸に唐揚げの余分な油が落ち、サクサクでヘルシーに仕上がります。

    手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める
手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める

※事故の原因となりますので、アルミホイルは電子レンジでは使用しないでください。

※ご利用の電子レンジのW数により、温めの時間が異なります。

※手羽トロ唐揚げは当日中、なるべく早めにお召し上がりください。

電子レンジだけの場合

  1. 1

    冷蔵庫などで冷やしている場合は、一度常温に戻してください。
    手羽トロ唐揚げを温める前に、唐揚げの油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取ります。

    手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める
  2. 2

    手羽トロ唐揚げの下にキッチンペーパーを敷いて、 600W/700Wで約50秒~60秒加熱してお召し上がりください。

    手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める
手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める

※加熱し過ぎると固くなりますのでご注意ください。

※やけどには十分にご注意ください。

※手羽トロ唐揚げは当日中、なるべく早めにお召し上がりください。

手羽トロ唐揚げの揚げたてを食べたいけど、大阪までは遠くて行けないよ…という方のために!

"手羽トロやオンラインショップ"
でも手羽トロ唐揚げを通販していただけます!

15分の瞬間冷凍
で美味しさそのまま

届いて・解凍して・そのまま揚げて召し上がれ!直売店との違いは「瞬間冷凍」だけ。 それもわずか15分で凍らせるトンネルフリーザーを使って肉の旨味を封じ込めています!

こうして完成した手羽トロ唐揚げは安心・安全な状態で自社工場から直接出荷され、 お客様お一人お一人のご自宅にお届けいたします。

手羽トロ唐揚げを噛んだ瞬間にジュワ~っとあふれる旨味がたまりません!1回食べたらやみつきに!

毎日4万~5万個の手羽トロ唐揚げを出荷
手羽トロ唐揚げの通信販売はこちら
▼手羽トロやのオンラインショップはこちら! 手羽トロ唐揚げの通信販売はこちら
手羽トロやオンラインショップへ

手羽トロ唐揚げを
通販でお買い上げの方へ

手羽トロ唐揚げ
究極の調理法
(通販バージョン)
毎日4万~5万個の手羽トロ唐揚げを出荷

通販版手羽トロ唐揚げの解凍方法

手羽トロ唐揚げの調理方法

調理する8〜9時間前に冷蔵庫に移し、冷蔵庫内で解凍してください。

※解凍不足は生揚げの原因となりますのでご注意ください。

※流水解凍などは温度が上がりすぎて、旨味成分のドリップが出る原因となりますのでご注意ください。

通販版手羽トロ唐揚げの調理方法

  1. 1

    揚げ油を180℃に熱します。

    手羽トロ唐揚げを揚げるレシピ
  2. 2

    油に入れるときに、きれいに形をととのえてから入れると、
    仕上がりも食べた時のバランスもよくなります。

    手羽トロ唐揚げを揚げるレシピ
  3. 3

    180℃くらいで4分半ほど揚げます。

    手羽トロ唐揚げを揚げるレシピ
  4. 4

    手羽トロ唐揚げを取り出し、油を切ります

    手羽トロ唐揚げを揚げるレシピ
手羽トロ唐揚げをオーブントースターで温める

※調理時間は、機種および入れる個数により異なりますのでご注意ください。

※高温での調理ですので、やけどや加熱された商品のお取り扱いには、充分ご注意ください。

※賞味期限は未開封で保存した場合の期限です。

※調理しきれなかった解凍済みの手羽トロ肉は、再凍結せずに冷蔵庫で保管して、開封後2日以内に調理してお召し上がりください。

手羽トロコロッケプレゼント 手羽トロコロッケプレゼント